Azienda Agricola
Monopoli Sabrina
Contrada Pollice
Antica proprietà della nostra famiglia, dove i bisnonni e i nonni venivano con i loro asini a lavorare i terreni.
Già all’epoca, venivano coltivati olivi monocultivar “La Dolce di Rossano” per la produzione del classico olio extra d’oliva uso familiare necessari al sostentamento familiare e alla vendita interpoderale della zona
….. in un luogo magico
Su un piccolo appezzamento, in uno degli scorci più suggestivi del territorio Corigliano Rossano (zona Rossano) nella Contrada Pollice zona collinare, si trova il nostro podere.
Dopo molto tempo abbiamo deciso di dedicarci al mantenimento degli antichi uliveti e a raccogliere l’eredità che il mio Nonno Francesco Scattarella ha deciso di delegare alla sua famiglia per meglio valorizzare la produzione dell’ “oro”, uno dei frutti più importanti per l’alimentazione.
Il legame con la propria terra, la tradizione, il rispetto della natura e il prodotto di nicchia di alta qualità: sono queste le motivazioni che ci hanno spinto a prendere in mano le redini dell’attività.
Per i nostri alberi, da subito abbiamo adottato l'agricoltura Biologica.
….La lavorazione
Nasce così…..
L'azienda Agricola nasce di fatto nel 2019. Siamo riusciti a realizzare il sogno che da anni era nei nostri cuori, produrre il nostro olio "La dolce di Rossano".
L’olio Dolce di Rossano è ideale per condire insalate, verdure grigliate e piatti di pesce, ma può essere utilizzato anche per cucinare, grazie al suo punto di fumo elevato. Il suo sapore delicato e leggermente fruttato si abbina perfettamente a piatti semplici e genuini, esaltandone i sapori senza sovrastarli.